手工面筋串的制作方法 传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的,小麦面筋批发,而现在已经用面筋粉(谷朊粉)代替了。将面筋粉经过特别制定而成型的弹簧(螺旋状)的形状的食物坯料,经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,然后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。其色泽金黄,圾表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸,再将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸,
面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形,新乡面筋批发,投入热油锅内炸到金黄捞出即成。
油面筋适合人群: 一般人群均可食用,成品面筋批发,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
油面筋有解热,止烦渴的功效。
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