烤面筋混合粉比例:1000g孜然30g孜然10g胡椒粉拌匀,用粉碎机粉碎,翻炒白芝麻10g,肉粉10g。辣椒粉:直接购买现成的红辣椒。 (香辣味混合5:1胡椒粉)香料油生产原料:色拉油250克,生姜10克,青葱10克,香菜5克,大蒜15克,八角,,香叶,香,胡椒各2克。操作:1。用大火将油加热至120℃ - 1400℃。将洋葱,生姜,大蒜和香菜加入小火中,然后加入八角茴香,,香叶,香和胡椒粉。 (您也可以同时添加所有原料,但加入少量水。)2。将金黄色油炸后,关闭加热并浸泡30分钟。
形成面筋,随着水的进展,面团的外观有光泽,面团被拉伸,并且具有抗拉伸性,并且在盆中以相对干燥和钝的敲击进行打击。尝试面团:直接吐,中型法,快速吐痰法,冷藏酵母面团,汉堡包等。在延伸阶段的后阶段,盆中有轻微的粘性。节拍盆的声音从钝到尖锐,拉伸的面团具有薄的光滑薄膜,切割部分光滑平整。面筋形成向这种状态的延伸仅为几十秒。在这个阶段,大部分面包都是在面团中形成的,这是制作面包的重要技术环节。
如果你想要包子,品牌蛋糕,糯米面条和其他自制面食,那么你可以买中筋面粉。中筋粉在市场上很常见(图片可能不太清楚,我用文字来形容它):标准粉,全麦粉,雪粉,浓郁粉末等,选择你想要的哪一种。需要提醒的是:浓郁而浓郁的粉末,雪花粉似乎有高筋,如果其包装上标有高筋雪花粉,那你买什么锄头?商人在制作面粉的过程中添加蛋白质,这增加了面筋,因此可以将其用作面包(与由特殊面包成分制成的成品不同),擀面条当然更好。
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