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濮阳黄河实业公司(图)-小麦淀粉批发-小麦淀粉：

澄粉就是面粉的淀粉，属小麦淀粉，是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄面的用处很多，常见的肠粉，水晶虾饺，许多点心都用得着，做出来的成品晶莹剔透，非常漂亮。如果要用澄粉制作面点，买不到的话该怎么办？

1，首先把面粉和成面团，就一般的面粉就行了。 面团和好之后，醒上一个小时

2，准备一个大碗洗面，大碗里装入清水，把面团放入清洗。开始的时候不用太用力的，轻轻揉搓就好。

3，大碗里的水变得白而浑浊了，那就是澄粉水了，把澄粉水倒进一个大盆里，因为要洗很多遍，所以用个大盆。

4，面团碗里继续加入清水洗面，洗完之后继续把澄粉水倒进盆里。

5,直到面团洗出来的水不浑浊了，面团只剩下一团筋面了。

6.把澄粉水静置到里面变清，变清后倒出清水

7.留白色的澄粉糊，这个步骤可以多几次，倒清水的时候因为晃荡里面又开始变浑，就再静置再倒。

8.起锅，把澄粉糊倒进锅里，开火，澄粉糊很快变成面团，要不停的搅拌以防粘锅。

澄粉用的时候需用倒入开水沏开，使其糊化具有粘性才能够和面团。用土豆或者红薯打成浆，或用绿豆粉和成面，也可以得到相应的澄粉，但是难以得到面筋。

澄粉加到面粉里面它能起到增筋，膨化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。

1.除可直接使用外,还可加工成各种变性淀粉、水解产品等

2.淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用

3、淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉,广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、建筑、石油钻井、选矿等领域

澄粉的食疗价值非常高，一般人群都可以食用。而且由于澄粉的营养价值也是非常不错的了，因此澄粉非常适合老人、考试期间的学生、脑力工作者、高胆固醇可以多食用。我们在以后的生活中就不要错过澄粉了哦，这是非常好的食物选择哦。濮阳范县黄河实业有限公司是专业的谷朊粉（面筋粉）、小麦淀粉、小麦澄面、烤面筋粉等面粉深加工厂家，公司以质取胜，以诚待人，市场前景十分广阔。欢迎选购！

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