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濮阳黄河实业公司(图)-面条增筋剂厂家-面条增筋剂：

面制品增筋剂可以广泛用于拉条、刀削面、饸饹面、拉面、烩面担担面和饺子、馄饨、烧麦皮等各种面食，效果也十分明显，能给加工者带来很好的经济效益。

使用方法简单：加工饸饹面使用增筋剂方法很简单，只需在和面时和面粉混合，然后加水和面即可。

成本很低：增筋剂的使用量很少，使用量只有0.3-0.5%，一般使用量0.3%就能达到很好的效果，按此计算，一千斤面粉只需三斤增筋剂，几乎没有增加多少成本。

高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别

高筋面粉是指蛋白质含量在10%以上的面粉，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓一把起来不容易形成团状。高筋面粉适合做面包、面条、松饼和奶油空心饼等等。

中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在高筋面粉和低筋面粉之间，一般市场上什么标注也没有的基本上是中筋面粉。颜色呈乳白色，体质半松散。中筋面粉常用于做中式主食，如包子、馒头、饺子等。

低筋面粉蛋白质一般在8.5%以下，和日常生活中的蛋糕粉（蛋糕粉里除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等）有些相似，具有养心、益、除热、止渴等功效。低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等需要蓬松酥脆口感的西点。

如何提高面筋粉的厚度是面筋粉生产的关键。面筋粉是小麦经过深加工后提取的一种淡黄色颗粒蛋白。它含有人体所需的15种氨基酸。它具有很强的吸水性、粘弹性、延展性、成膜性、附着力、乳化性等特殊性能。在面制品、肉制品、水产品、饮料行业有着广泛的应用价值。在方便面、长寿面、挂面和饺子粉的生产中添加1-2面筋粉，可显著提高产品的抗压强度、抗弯强度和拉伸加工性能，增加面条的韧性，加工不易破碎、浸泡、耐热。

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