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面筋相信大家都吃过，面筋是一种非常好吃的食物，他吃起来特别劲道，他虽然是素食，但是吃起来却有一种吃肉的感觉。面筋其实是一种植物性蛋白含量非常丰富的食物，植物蛋白是一种从植物中提取的蛋白质，与动物蛋白有相似的营养成分，但更容易消化。大豆中含有非常丰富的植物蛋白。但在饮食中，植物蛋白和动物蛋白应同时食用。虽然植物蛋白普遍不如动物蛋白好，但它仍然是人类重要的膳食蛋白来源。

在面中加入水，值得注意的是冬天应为天气的原因可以适当放些热水进去，但不好超过70度。然后稍微加入一些盐，为了保持面筋良好的口感。用力的搅拌面筋粉知道形成一团。将和好的面放在盆中，等待一到两个小时醒面时间。将面团做成一张大饼，厚度在1到2里面。将摊好的面饼去掉四周的边，切成条。准备两双筷子，然后将切成条的面筋卷在筷子上，这个就已经是我们在街上看到烤面筋的雏形了！

不知道从什么时候开始，无论是哪里的美食街，都会有一个聚集了很多人的烤面筋小摊儿，在小贩的手里不停的翻动着，老远就能闻到一股香味儿。对于烤面筋这种霸主级小吃，我也一直没研究过它是怎么做的，印象中的面筋是要洗面，非常麻烦。没想到居然有面筋预拌粉这种东西的存在，才恍然大悟，烤面筋居然是这么做出来的！范县黄河实业有限公司

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