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濮阳黄河实业有限公司(图)-食品粘合剂批发-食品粘合剂：

澄粉还可以用来做青团，制作的时候需要准备糯米粉一百克，绿豆沙250克，澄粉五十克，荠菜汁适量，猪油和植物油各适量，报准备好的糯米粉和荠菜汁放在一起调匀再加入澄粉揉成面团，然后加入适量的猪油揉匀，再把绿豆沙制成馅料，取一小块儿，把馅料包在中间而制成团子状入锅蒸熟，蒸好以后就能取出食用。相信大家对澄粉也有了相应的了解，选择好的澄粉，对大家都有优势

澄面(澄粉)，即小麦淀粉，用面粉加工洗去面筋(主要成分是蛋白质)，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。因为没有筋度，其特点是很白、细滑、做出的面点半透明，蒸制品入口爽滑，适合用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉、水晶面点等。在餐饮方面有着很大的贡献和作用，可以让你的食物口感更好，而且也可以从中补充丰富的营养物质，让食物更加的美味。

淀粉是小麦籽粒的主要组成部分，在成熟的小麦的籽粒中，胚乳的主要成分是淀粉和蛋白质，其中淀粉占胚乳的75%左右，因而淀粉对小麦面粉及其面制品的品质的影响起着重要的作用。淀粉是植物储藏多糖的主要形式，小麦的淀粉主要是由直链淀粉和支链淀粉组成，而且直链淀粉与支链淀粉是独立存在的。小麦淀粉包括6.8%B型淀粉和92.3%A型淀粉，可能还有一些VH淀粉

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