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西藏谷元粉-黄河实业(推荐商家)-谷元粉批发：

在小麦淀粉和谷朊粉的分离方法中，以水为介质，而粉与水发生水合作用，使面筋蛋白凝聚，形成面筋，二硫键与次级键的作用使面筋蛋白颗粒具有稳定性。小麦淀粉的加工，由于起始阶段面粉与水形成蛋白质聚集颗粒的大小，以及淀粉和蛋白分离方法的不同，而形成了不同的加工方法。 在马丁法中，面粉蛋白形成机械强度较大的面筋网状结构，面筋和淀粉的分离方法是通过面团加水揉合而实现的，持续的揉合过程使淀粉逐步从面团中得到分离。

谷朊粉又名活性面筋粉,它是从小麦粉中提取出来的,含有70%~80%的蛋白质。谷朊粉是一种优良的面团改良刘,广泛用于面包、面条、方便面的生产,也可用作肉类制品、gao档水产饲料。作为提取谷朊粉的小麦粉———谷朊粉粉,在分离出谷朊粉时,还分离出A、B淀粉,淀粉进一步转化制糖、发酵,用于生产小麦营养味精。由于其特殊的用途,其对面粉品质的要求也特别高,一方面要从小麦粉中提取出尽量多的谷朊粉,要求其面粉中蛋白质含量尽量多,质量要高。

高质量的谷朊粉在30～80℃的温度范围内能迅速吸入自身2倍重的水分，这种性能能够防止制品水分分离，提高其保水性。在制作悬浮饲料时添加谷朊粉，饲料吸水后的悬浮性和自然黏弹性都得到提高。当谷朊粉与饲料中的其他成分充分拌和，由于其强力的黏附性，很容易将饲料造型成颗粒。饲料颗粒投放到水中后吸水，饲料颗粒被充分包络在湿面筋网络结构中，能够悬浮于水中，这样不但使饲料的营养不损失，而且大大提高了动物对谷朊粉的利用率。

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