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黄河实业有限公司(图)-批发面筋-聊城面筋：

一般来说，我们可以通过成品的颜色和韧性来判断面筋的质量。面筋的颜色与面筋的质量和灰分的多少有关。一般有白色、黄色、灰色和黑色，白色的面筋质量较好，但如果颜色较深，那么面筋的质量就不是很好。

然而,单从肉眼很难做出正确的选择,更专业的判断方法是面筋弹性测试:将洗好的面筋搓成一个球,一个手指轻轻按到休会,包你放开你的手指可以后迅速恢复原状的,灵活性强,不能恢复原状的,有弹性,弹性记忆,通常面筋质量差,搓成球形,静置一段时间,将会成为一个平的状态。

不知道从什么时候开始，无论是哪里的美食街，都会有一个聚集了很多人的烤面筋小摊儿，在小贩的手里不停的翻动着，老远就能闻到一股香味儿。对于烤面筋这种霸主级小吃，我也一直没研究过它是怎么做的，印象中的面筋是要洗面，非常麻烦。没想到居然有面筋预拌粉这种东西的存在，才恍然大悟，烤面筋居然是这么做出来的！范县黄河实业有限公司

烤面筋是近年来兴起即将风行大江南北的一种特色休闲烧烤小吃食品，烤面筋原料是经过小麦深加工富含植物蛋白，营养丰富，口感筋道，有嚼劲。采用高筋面粉制作而成，低脂肪，低糖，还含有不少微量元素，是一种含有很高营养价值的特色小吃。面筋的烤制过程相对来说还是比较容易的。一般先把面筋串烤到色泽金黄，然后再刷上一点的酱料，较后再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香调料，味道香气仆人，一闻就想吃。将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。

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