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正确的混合方法：您不能同时添加足够的水。将面粉倒入盆或面板中，在中间拉出凹形池，将水缓慢倒入其中，并用筷子慢慢搅拌。当用面粉吸水时，用手反复混合面条，使面粉成为许多小面条，俗称“雪花”。以这种方式，既不能吸起面粉也不能获得痰，并且面糊不粘。然后在“雪花表面”上洒水，用手搅拌，使其成为一种叫做“葡萄面”的小面团。此时，面粉还没有吸收足够的水分，而且硬度相对较大。将面团拉成片，将粘附在盆或面板上的面糊用力擦拭，然后用手洗手上的面粉，撒在“葡萄面”上。也就是说，可以用双手将葡萄粉碎成光滑的意大利面。这种面团混合方法称为“三步浇水法”，可以使整个面团过程清洁，容易，达到“面团光，面光，手光”的效果。根据应用，面团草的使用量会有所不同。以齐武粉或富强粉为例，每500克面粉，面条面团，180-200毫升水，200-210毫升饺子面团，225-250毫升面包发酵面条。加入60％-70％的水，在第二步中加入20％的水，并加入足够的水。只要这是相同的，你就可以实现“三盏灯”。 。

烤面筋是传统小吃之一。用酱汁烤，味道好。制作方法主要是将面筋制成螺旋状材料，放在木炭火上烘烤，撒上调味料，然后撒上酱汁。让我们来看看的街头食品烤面筋中使用的酱汁。一，麻辣酱酱原料：豆沙100克盐25克味精25克色拉油400克糖50克鸡精25克大蒜末50克胡椒粉50克白芝麻50克切碎葱花50克姜25克十三香味20g二，辣酱配方原料：辣椒面100g盐20g鸡精15g胡椒粉10g味精10g色拉油120g三，咖喱味酱料配方：咖喱粉30g咖喱油30克酒30克盐10克胡椒粉3~5克鸡精5克香油30克辣椒面25克洋葱粉25克四，海鲜酱酱原料：油耗50克柱酱50克鲜汤30克洋葱油50g味精5g盐5g

低筋面粉的蛋白质含量在6.5％到8.5％之间，我们可以称之为低筋面粉。 Ps:（但在中国常见的Meimei和Xinliang，蛋白质含量约为9％，Meimei的小包装为8.5％）它主要用于制作一些酥脆的零食和需要柔软的零食。西点常用的低筋面粉，我们可以用它来制作饼干，蛋挞，蛋糕，松饼等。在一些需要高柔软度的小餐袋中，我们还加入低筋面粉作为调节。 。在中国面条领域，如月饼，桃饼，广式烧烤沙包和其他需要高柔软度和脆度的小吃，也常用低筋面粉。中秋节的年轻和年老的蛋黄蛋糕将部分使用。

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