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谷朊粉,小麦澄面,小麦淀粉

加工饺子、馄饨皮的面粉使用面制品增筋剂具有以下效果：

1）提高饺子、馄饨皮的筋度，使得饺子、馄饨皮光滑、不容易破皮；

2）延缓和防止饺子、馄饨皮在储存过程中的粘连现象，

3）防止和延缓饺子、馄饨皮在放置过程中出现的褐变现象

面制品增筋剂可以改善面筋的质量，使得面筋具有很好包气性，蒸出的馒头、包子个头饱满、挺立。增筋剂在发酵面制品的使用量一般为0.3%就能达到很好的效果!

面制品增筋剂的作用机理是小麦粉的面筋主要是由麦谷蛋白和麦胶蛋白通过二硫键结合形成的网络结构。增筋剂的作用就是可以氧化面筋蛋白的硫氢键使之形成二硫键，邯郸面制品增筋剂，所以在面粉中使用面粉增筋剂，可以有效的提高面筋筋力。

增筋剂的作用

1、增筋剂可以使制作的面条筋道、光滑、柔软、洁白、耐煮、耐泡、不断条。

2、使用面粉增筋剂制作的面条可以冷藏，解冻复水后和刚生产的品质一样不变。

3、对面团的作用是改进和面搅拌的耐受性，面制品增筋剂生产厂家，增加水分吸收，面制品增筋剂价格，改进在发酵和醒发过程中的气体保留性，防止在传送过程中由于受到剧烈地处理而“面团塌下”，面制品增筋剂报价，稍微缩短醒发时间（改进气体保留性）

鲜面条、烩面、饸烙面、拉面、手擀面、担担面、重庆小面等，这些面食都有共同的要求，就是要求口感筋道爽滑、耐煮耐泡、不断条。面条增筋剂不仅可以提高面筋的强度，而且对提高面筋的延伸性也有很好效果，面条增筋剂改善提高面粉品质的作用十分适合各种面条类制品，了解使用面条增筋剂可以加工高质量的面条制品，获得好的经济效益！

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