范县黄河实业有限公司

澄面又叫小麦淀粉，它是由小麦经由人工经过一系列的操作而制作成的一种无筋面粉。简而言之，澄面是做面的原材料之一。它可以做出哪些美食呢？
1.水晶虾饺

先准备好澄面，生粉，虾，胡萝卜，马蹄，糖，姜汁，油和盐。将买回来的虾放进冰箱里冷冻半个小时让其变硬，然后再拿出来将它剥壳，取出虾肉用刀剁碎，再将胡萝卜和马蹄剥皮后洗干净，再用刀剁碎。往虾泥中加入胡萝卜泥和马蹄妮，再加入适量的糖，姜汁和盐用手抓匀。

澄面和生粉一起倒入盆中，再加适量盐拌匀，然后慢慢加入热水，加热水的过程要用筷子不断的搅拌使其成团。然后再趁热揉搓成光滑的面团，接着将一勺植物油均匀的淋到上面，盖上布先醒半个小时。然后取出适量面团，用擀面杖擀成圆形的饼皮，再加入做成的虾馅，用手捏成饺子的形状。将剩余的面团按照上述步骤做成饺子，然后就放到蒸笼里面蒸就可以了。

2.红豆饼
准备淀粉，澄面，赤小豆和白糖。赤小豆其实就是红豆。我们先提前泡好赤小豆，然后将其放入锅中煮熟，再用勺子压成泥。接下来就是放糖了，可以依据个人口味选择所放的量来进行调味。然后将淀粉和澄面一起混合，再加入适量的开水，边加水边用筷子搅拌让他成团，再趁热将它揉成光滑的面团。用刀将面团切成均匀的结小块，再用擀面杖擀成圆形，然后加入馅料包好，放入做饼的模型中压实。就可以放到蒸笼里面蒸，20分钟后拿出来就是一份美味的红豆饼了。