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濮阳黄河实业公司(图)-谷元粉批发-谷元粉

范县黄河实业有限公司
  • 经营模式:生产加工
  • 地址:河南省濮阳市范县麻口工业园
  • 主营:谷朊粉,小麦淀粉,小麦澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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    • 产品品牌:黄河实业
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    濮阳黄河实业公司(图)-谷元粉批发-谷元粉:
    谷朊粉,小麦澄面,小麦淀粉

    谷朊粉含有多种形式的蛋白,在应用中会体现特殊的应用表现,出于成本和感官要求,将谷朊粉添加到肉糜制品中以改良品质,我们通过与大豆蛋白的对比来评价谷朊粉应用的实际性表现。低端肠类肉制品蛋白含量较低,谷朊粉的加入可以提高蛋白含量,提高产品组织与水乳体系的稳定性。随着谷朊粉添加量的增加,产品弹性增强,吸水能力提高,产品弯曲性能改善。添加量20%以内都有良好的表现,添加量过多会引起硬度增加,口感减弱。








    在饲料行业的应用:高dang谷朊粉清淡醇香,特别迎合宠物口味,可生产高dang动物饲料。谷朊粉中氨基酸种类齐全,营养价值较高,可以提高饲料的营养价值。并且,谷朊粉具有较强的粘附能力,与饲料中其他成分粘附在一起,容易成型。因此谷朊粉是制造颗粒料的营养强化剂和粘结剂。酶解是利用酶在一定的条件下催化水解谷朊粉,使高分子蛋白质肽链断开,降解成小分子肽链。近年来酶解谷朊粉的研究主要集中在:(1)利用酶解方法改善谷朊粉的功能性质。(2)酶解谷朊粉制备功能性小肽。(3)通过酶解谷朊粉获得的小肽片段来推测小麦蛋白的结构信息。

    谷朊粉它的粘合性将小球状或者粒状饲料粘结起来;它的水不溶性可以防止球溃散;它的黏弹性提供柔软而粘着的质地组织,使其拥有一定的界面张力,悬浮于水中,利于吞食。而且谷朊粉还具有丰富的营养价值。谷朊粉也用于制备酱油,并制造味精   。谷朊粉的高谷氨酰胺含量使它成为制造后者的理想的初级材料。用谷朊粉制造的酱油同传统酱油相比,拥有浅色,缓慢褐变率,优良的风味和良好的稠度。

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