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谷元粉增筋剂-谷元粉增筋剂价格-濮阳黄河实业

范县黄河实业有限公司
  • 经营模式:生产加工
  • 地址:河南省濮阳市范县麻口工业园
  • 主营:谷朊粉,小麦淀粉,小麦澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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    谷元粉增筋剂-谷元粉增筋剂价格-濮阳黄河实业:
    谷朊粉,小麦澄面,小麦淀粉

    谷朊粉要以麦子为原材料的,历经生产加工获取的这种浅黄色粉末状的天然谷类蛋白,在小麦面粉工艺品、肉类食品工艺品、海产品和汉堡店中有普遍的运用使用价值。 在吐司面包粉的生产制造中,依据小麦面粉自身的特性如加上2—3%的谷朊粉,能够明显增强面糊的含水率,提高面糊的耐拌和特点,减少面粉发酵的時间,令吐司面包制成品的比容扩大,面包心色泽细致匀称,并在外皮颜色上、外观、延展性及口味层面常有巨大改进。并能够存留醒面时的汽体,使其保水溶性更强,冷藏而不脆化、增加储放時间,提升吐司面包营养元素。








     离心分离工艺的优点:1.可获得蛋白质含量比较高的谷朊粉,另外由于湿面筋在整个工艺过程中没有受到高强度的机械搅拌,受到损伤的机会很少,质量较好。2.A淀粉的品质好。A淀粉在面筋形成前就被分离出来,因而使蛋白质等成分混入A淀粉的概率减小。3.耗水量少。离心分离设备的使用使分离的效率大大提高,使单位产品的水消耗量降低。

    谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,呈淡黄色,蛋白质含量高达 75%~85%,是营养丰富的植物蛋白资源·具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸zhi性· 谷朊粉是一种优良的面团改良剂,广泛用于面包、面条、方便面的生产中,也可用与肉类制品中作为保水剂,同时也是水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高xiao的绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包粉的生产,添加量不受限制·谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。

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