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由热水面团制成的食物热水面团也称为沸水面团或热面条。地表水温一般为60-100度。由于热水的作用，面粉中的蛋白质凝固和分解水，面筋被破坏，淀粉吸收大量的水并膨胀成糊状，分解单糖和二糖，从而形成热水面团。该产品半透明，颜色较差，但味道细腻，谷朊粉面筋粉，甜味浓郁，加热容易成熟。热水面条适用于制作蒸饺，烧麦，锅贴，油饼等。制备热水面团的方法是将面粉倒入锅中，加热水制备热水面团（60-100）用面团棒，浇水，搅拌，快速搅拌，特别是在冬天。敏捷，为了使脸部均匀煮熟。所用的水量应在制备过程中混合一次，并且在结块后不能调节。因为在结块后很难得到，所以补充了加热的水。如果它太软（水太多），重新混合粉末并重新混合，它不容易和好，它也影响面团的性质，并且它在吃时粘到牙齿上。后一次，表面必须撒上冷水然后揉成面团。它是使产品吃，而不是粘。在面团很好之后，需要将其切成小块以使其干燥，从而释放热量。冷却后，盖上湿布条使用。
使用面筋粉（颗粒？粉）盐温水来保存手机的做法。步骤1加入少许盐拌匀，然后倒入温水。倒入温水时，一定要用筷子顺时针方向快速搅拌。手把手！搅拌直到没有干粉，你可以用你的双手。此时，面筋分散。没关系。如果你手工收集它们，你将成为一个团体！水的量必须超过面筋！此步骤由人协助，并且当不快速搅拌时，盆易于滑动！含有麸质粉末的锅稍大。步骤2：将面筋在水中发酵一晚。现在天气不热。一天晚上搅拌一下，德州面筋粉，第二天就用它。天气炎热时，发酵两三个小时！步骤3：将发酵的面筋切成条状，开始在筷子周围煮面筋。煮熟的面筋与外面买的面筋相同。步骤4如图所示。两根筷子也可以是三，四，随机，缠绕。当您轻轻拉下肋骨时，尽量使关节平滑，以便煮好的面筋很漂亮！从大筷子开始，开始加水到5盆。水量应该更多。确保覆盖面筋的量，加入盐，八角茴香，香叶，并在打开水后加入包裹的面筋。转到小火上打开盖子煮，通常大约十分钟左右，根据你包裹的面筋的大小，决定在步骤6中煮熟的面筋并将其放入冷水中。稍微冷却后，转动筷子，你可以轻松取出筷子。第7步喜欢吃油。面筋可以将面筋切成小块，然后像面包一样包裹，这样油炸的面筋就会非常美丽。步骤8油温保持在70至80度。如果你想要面筋，不要粉碎它。如果你年纪大了，就不容易收回并摆脱它！
由冷水面团制成的冷水面团是通过在低于30度的温度下混合水制备的水混合面团，通常称为冷水表面。由于使用冷水或较低温度的水和面条，面粉中的蛋白质不能热变性，导致更多更强的面筋。淀粉在低温下不会膨胀和凝胶化，因此形成的表面结合，坚韧，坚固，坚硬，也称为“死表面”。冷水表面的特征在于成品的白色，其清爽且粘稠，并且不易破碎。它通常适用于煮熟和品牌的品种，谷元粉面筋粉，如饺子，面条，春卷，珍珠汤，煎饼等。制备冷水面团的方法是将面粉倒入锅中或砧板上，并将其与冷水或较低温度的水混合（夏季在冷水中加入一些盐，以防止面团“减速” “俗话说：”碱是骨头的“骨盐”，冬天用水和常温稍高的水混合，加水搅拌。水不能一下子混合，因为水一次太多，此时粉末不能被吸入，水溢出，水分流失，搅拌不均匀，烧烤面筋粉，所以水分多次加入，混合比例然而，根据气候和面粉的质量，应根据需要混合水。面团和水搅拌成雪花片后，必须用力揉搓并反复擦拭，直到面团非常光滑，没有粘性。面团准备好后，必须是面团在砧板上，用干净的湿布盖住，让它静置一段时间，即“面子”。揉捏时间通常为10-15分钟，有些可能长达半小时。当要形成面团时，应该强迫双手“蹲下力量”以确保成品的质量。
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