范县黄河实业有限公司

眼瞅就要过年了，吃腻了大鱼大肉，年夜饭的饭桌上有一道开胃小菜--爽滑的凉粉，是很多人的心头好！尤其对于孩子来说，凉粉更是一个百吃不厌的小吃。凉粉好吃，但是很多人却担心外面卖的凉粉添加了明胶，不安全不卫生，所以不敢吃。其实想吃凉粉很简单，自己在家就能做。材料少，做法简便，做出来的凉粉绝对货真价实，又好吃又卫生，做给家人吃安全放心，健健康康过新年。

自制凉粉

食材：小麦澄面、水、油辣子、酱油、味精、白糖、盐、葱花

做法：

1、用水将红薯淀粉稀释搅匀，搅到无颗粒状佳。红薯粉与水的比例是1：5。

2、取干净铁锅，将稀释的红薯粉糊倒入锅中。

3、开中火加热，火不能太大，以免烧糊。加热的同时用锅铲沿一个方向不停搅拌。直到锅中淀粉糊变得浓稠、晶莹剔透，便出锅放入平底容器中冷却备用。

4、将冷却好的凉粉切成小块薄状盛入碗中，加上油辣子、酱油、味精、白糖、盐、葱花，搅匀后即可。

注意，在第一个步骤的时候，可以先把红薯淀粉过筛，再用水搅匀。这样可以减少面粉糊中的颗粒，做出来的凉粉光滑剔透。只需简单几部，就能做出Q弹爽滑的红薯凉粉，孩子超级喜欢吃，这不，天气渐渐热了，天天都要吃凉粉，吵着要我做。还好做法简单，做就做呗。你也可以试着做来吃吃，味道绝对不比外面的差！